皆さんこんにちは。

福山市　千田町鍼灸接骨院の篝（かがり）です。

 

徳島路、2日目です！

四国でうどんと言えば「讃岐うどん」ですが、

徳島でも、うどんは良く食べられています。

 

特に有名なのが「タライうどん」です。
その名の通り、大きいタライに入った

釜揚げうどんです。

 

 

 

 

 

 

 

讃岐うどんとの違いは、麺が黄色いことです。
(写真では分かり難いですが、実際は薄らと黄色掛かっています。)

 

 

 

 

讃岐うどんは基本的に

小麦粉に水と少量の塩を加えて打ちます。

 

ですから真っ白な麺が出来上がりますが、

タライうどんは繋ぎとして卵が入る事で

麺が黄色になるそうです。

 

 

 

釜揚げなので、コシがあると言うよりは、モチモチ感が強いうどんで、

溶き卵の入ったつけ汁にうどんを入れて食べます。

 

 

 

 

つけ汁の味付けが絶妙でいくらでも食べれる気がしました！

 

他にも釜めしや鮎塩焼き、鳥の唐揚げなどなどあるので、

皆んなでシェアしながら食べるのも楽しいと思います！